ThermalTrace
Réduisez la nécessité d’une nouvelle cuisson
Développé par Exceltec, ThermalTrace est un système sans fil de surveillance de la température pour la cuisson et le refroidissement, spécialement conçu pour l’industrie alimentaire. Il s’agit d’un système d’acquisition de données sans fil, basé sur les lots, qui surveille les recettes du four au refroidissement. Il permet aux opérateurs de suivre la température de la recette à tout moment pendant le cycle de de la recette.
ThermalTrace surveille la cuisson et le refroidissement en temps réel. Son logiciel unique ne se contente pas de surveiller l’ensemble du processus, mais, contrairement à d’autres systèmes de surveillance, il prédit également la fin de la cuisson et avertit les opérateurs s’il ne prévoit pas que le cycle de cuisson sera complété à temps. Une fois la recette complétée, le système produit un rapport complet comprenant un graphique, des relevés, des informations sur le client et des alarmes.
Le logiciel de ThermalTrace, basé sur le Web, permet aux opérateurs de consulter les données à partir de n’importe quel type d’appareil (téléphone, ordinateur portable, tablette, etc.).
Le matériel ThermalTrace comprend des enregistreurs de données sans fil connectés à une sonde de température et accrochés aux racks à viande. Les enregistreurs communiquent avec un récepteur LoRaWAN industriel tout au long du processus.
Le signal LoRaWAN permet aux informations de voyager plus loin que le WI-FI, et il est également capable de passer à travers des portes en acier, ce qui est un grand avantage dans une installation d’usine. Les enregistreurs sont classés IP67, ce qui signifie qu’ils sont résistants aux éclaboussures.
Le système ThermalTrace permet d’améliorer le contrôle de la qualité d’un lot en surveillant la température du produit en temps réel et en prédisant la durée du cycle de cuisson complet.
ThermalTrace génère automatiquement tous les rapports à la fin de la recette, présentant toutes les données et les alertes pour le lot. Si le système prévoit que la recette ne sera pas prête à l’heure prévue, il enverra des alarmes à l’opérateur en temps réel par e-mail et par SMS. La surveillance en temps réel de la recette et les alarmes de ThermalTrace vous permettent de corriger et de réajuster la température afin d’éviter une nouvelle cuisson, ce vous qui permet d’économiser temps argent.